Vernetzungsstelle Schulverpflegung
Aktionswoche "Zu gut für die Tonne"
Aktionen für Schulen: Lebensmittel retten - Wir sind dabei!
Schüler*innen sind aufgerufen Aktionen rund um das Thema "Lebensmittel retten - Wir sind dabei!" zu gestalten. Ideen die Auseinandersetzung mit dem Thema in Mensa, Cafeteria oder im Klassenraum:
Viele Lebensmittel landen im Müll. In Deutschland sind es jährlich rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel. ¹ Damit verschwenden wir Ressourcen, schaden der Umwelt und fördern, dass die Preise am Weltmarkt steigen. Die Gesamtabfallmenge für die bundesdeutschen Ganztagsschulen liegt bei rund 36.000 t/Jahr. ²
In der Schule fallen Speisereste z. B. in Form von Tellerresten in der Mensa an. Darüber hinaus finden sich in den Mülleimern der Klassenräume und der Cafeteria nicht gegessene Pausenbrote, Verpackungen aller Art und andere Lebensmittelreste. Vieles landet dort! Um welche Mengen handelt es sich? Wo und wann fallen welche Reste an? Warum ist das so? Kann die Schulgemeinschaft die Abfallmenge reduzieren?
Schülerinnen und Schüler aufgerufen, ihren Blick auf die Lebensmittelabfälle in ihrer Schule zu schärfen. Es geht um die Auseinandersetzung mit den Lebensmittel-abfällen und Speiseresten, die nach dem Verzehr in Mensa, Cafeteria oder im Klassenraum übrigbleiben. Abfallmessungen helfen festzustellen, wie viele Speisereste und/ oder welche Speisenkomponenten entsorgt werden.
Die folgenden Informationen geben Tipps für Aktionen, um die Abfallmenge zu erfassen und zu dokumentieren. Die Umsetzung ist mit einfachen Mitteln möglich.
Ihr benötigt Unterstützung? Euch fehlen Materialien, wie Küchenwaage und Abfallsammelbehälter? Ihr wollt pädagogische Begleitmaßnahmen?
Dann meldet euch bei dem Team der DGE-Vernetzungsstelle Schulverpflegung:
Birgit Braun, Heike Senkler und Ulrike Holec
Telefonnummer: 0431 - 20 00 134
Abfallarme Schulverpflegung! Aber wie?
Das Forschungsprojekt REFOWAS erhebt und bewertet nicht nur Speiseabfälle, sondern entwickelt praxistaugliche Hilfen und Materialien sowie Aktionen für die Schulmensa und den Unterricht. Mit diesem Aktionspaket werden die Akteure rund um die Schulverpflegung angesprochen: Schulleitungen, alle Typen von Verpflegungsanbietern, Lehrer und Lehrerinnen, pädagogische Fachkräfte (OGS), Schüler und Schülerinnen sowie Schulträger und Eltern.
Bildungsmaßnahmen für den Unterricht und Ideen für Aktionen mit beispielhaften Materialien sind hier herunterzuladen.
Wieder mal Reste vom Essen übrig geblieben? Was anfangen mit Nudeln, Karoffeln, einer Scheibe Brot und etwas Käse noch dazu Tomaten und ein Ei! Die meisten weggeworfenen Lebensmittel sind häufig noch genießbar. Einfache Tests zeigen ob ein Lebensmittel noch "gut" ist.
Die Unterrichtseinheit "Lebensmittelreste" aus dem Modul: Nachhaltige Ernährung für die Klassenstufen 7-10 vermittelt Schülerinnen und Schüler sowohl Wissen als auch konkrete Handlungsoptionen zu ressourcen- und klimaschonendem Verhalten.
Hier geht es zum Unterrichtsmaterial: Lebensmittelreste
Kreative Resteküche - Einfallreiche Ideen für Reste
Die „Kreative Resteküche“ der VZ NRW präsentiert Speisen und Ideen, die ohne großen Aufwand aus Lebensmittelresten oder vermeintlichen Abfällen hergestellt werden können. Die Beispiele sollen inspirieren und aufzeigen, wie es möglich ist, weniger wegzuwerfen, Geld zu sparen und mehr Nachhaltigkeit in den Alltag zu bringen. Hier geht es zu den Rezeptideen: Kreative Resteküche - Einfallsreiche Ideen für Reste | Verbraucherzentrale NRW
Veranstaltung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein
Weniger ist mehr: Speiseabfälle vermeiden – Lebensmittel retten
Informationen zur Online-Veranstaltung am 29.09.2026 und die Möglichkeit zur Anmeldungen finden Sie hier: Veranstaltung
Was ist die Aktionswoche?
Vom 29. September bis 6. Oktober 2026 macht die bundesweite Aktionswoche Zu gut für die Tonne! auf Lebensmittelverschwendung aufmerksam. Informationen zur Aktionswoche finden Sie hier: Aktionswoche