Bereich KiTa

So langsam verlieren wir den Überblick…

Das Angebot an Obst ist so vielfältig wie noch nie und zudem ganzjährig verfügbar, aber wann wächst eigentlich was? Ein Blick auf den Saisonkalender kann helfen regionale und saisonale Angebote zu erkennen.

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... längst mehr als nur ein Trend

Die vegetarischen Formen der Ernährung machen auch vor dem Kinderzimmer nicht halt und sind schon lange mehr als nur ein Trend.

Weil sich immer mehr Familien vegetarisch oder sogar vegan ernähren, werden auch Sie in der KiTa damit immer häufiger konfrontiert und sollten über kritische Nährstoffe informiert sein. Auch der Umgang mit der "Sonderrolle" vegan ernährter Kinder in der Gemeinschaftsverpflegung und die spezielle Anforderung an die KiTa-Küche soll Gegenstand der Diskussion sein.

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In der Gemeinschaftsverpflegung sind Auffrischungsschulungen zur EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung (852/2004) mindestens einmal jährlich und zum Infektionsschutzgesetz im Zweijahresrhythmus gesetzlich vorgeschrieben. Dies gilt für auch für alle die Kitas, egal ob "nur" ein Frühstück bereitet wird, ob frisch gekocht und eine Warmverpflegung erfolgt.

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Die einen halten Weizen für gemeingefährlich, die anderen schwören auf Vollkornbrote. Wir gucken in unserem „Blitzwissen Getreide“ genau hin und beleuchten, was für wen gut und richtig ist.

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Zwischen Forschung, Mythen und praktischen Lösungen

Gerade in Esssituationen zeigt sich ADHS oft besonders deutlich: Unruhe, Impulsivität oder starke Ablehnung bestimmter Lebensmittel können gemeinsame Mahlzeiten für alle Beteiligten anstrengend machen. Für die Kinder entstehen dabei nicht selten Frust und Überforderung, Fachkräfte müssen zwischen Struktur, Rücksicht und den Bedürfnissen der gesamten Gruppe balancieren.

Aber wer beeinflusst hier eigentlich wen? ADHS das Essverhalten oder genau umgekehrt?

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Wir gehen in unserem „Blitzwissen Süßungsmittel “ den verschiedenen Alternativen zum klassischen Haushaltszucker auf den Grund.

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Tipps & Tricks zur Gestaltung

Wie sieht eine ausgewogene, kindgerechte und leckere Ernährung in der Kita aus und wie lässt sie sich im Alltag gut umsetzen? Dieses zweiteiliges Seminar vermittelt Kitafachkräften praxisnahes Wissen und konkrete Hilfestellungen für eine ausgewogene Verpflegung nach dem DGE-Qualitätsstandard.

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Frosthart, vitaminreich und bestens für die kalte Jahreszeit geeignet - auch im Herbst und Winter gibt es eine Vielfalt an Gemüse, das regional angebaut, gelagert oder geerntet werden kann. Welches Gemüse hat eigentlich wann Saison und was macht Wintergemüse so besonders?

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genussvoll und ausgewogen im Kita-Alltag speisen

Kita-Fachkräfte geben täglich ihr Bestes – für die Kinder, für die Familien und für das Team.

Sie sind wichtige Vorbilder – beim Essen, Trinken und im Umgang mit Mahlzeiten. Gleichzeitig gehören Zeitdruck, unterbrochene Pausen und „Essen im Vorbeigehen" zum Kita-Alltag einer Erzieherin dazu. Aber nur wer selbst gut isst und trinkt, bleibt leistungsfähig und kann Kinder authentisch beim Essen begleiten.

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Von den einen verteufelt, von den anderen in unbegrenzter Menge freigegeben. Was ist nun wirklich das Gelbe vom Ei? Wir gehen in unserem „Blitzwissen Eier“ der Sache auf den Grund.

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„Fette sind ungesund und haben viel zu viele Kalorien!“ – Aussagen wie diese hört man häufig, wenn es um das Thema Fette geht. Aber stimmt das wirklich?
Nein, denn tatsächlich sind Fette essenziell für eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Körper. Auch in der Küche sind sie kaum wegzudenken. Im „Blitzwissen Fette“ werfen wir gemeinsam einen Blick auf den Aufbau und die Funktion von Fetten und darauf, bei welchen Fetten man besser sparsamer sein sollte.

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Viele Frühstückscerealien enthalten eine Menge Zucker. Wir gucken in unserem „Blitzwissen Frühstückscerealien“ genau hin und beleuchten, was für wen gut und richtig ist.

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... längst mehr als nur ein Trend

Die vegetarischen Formen der Ernährung machen auch vor dem Kinderzimmer nicht halt und sind schon lange mehr als nur ein Trend.

Weil sich immer mehr Familien vegetarisch oder sogar vegan ernähren, werden auch Sie in der KiTa damit immer häufiger konfrontiert und sollten über kritische Nährstoffe informiert sein. Auch der Umgang mit der "Sonderrolle" vegan ernährter Kinder in der Gemeinschaftsverpflegung und die spezielle Anforderung an die KiTa-Küche soll Gegenstand der Diskussion sein.

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Die einen lieben sie, die anderen sagen, sie sei nur für das Kalb.
Wir gehen der Sache auf den Grund und geben Ihnen einen Überblick über die Produkte aus der weißen Palette

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Kita-Elternabende stressfrei gestalten

Elternabende rund um das Thema Ernährung können schnell herausfordernd werden: „Warum gibt es hier soviel Zucker?“, „Für das Geld muss es doch mehr Fleisch geben!“, „Was wir in die Brotdose tun, ist schließlich unsere Sache“, „Warum ist der Bio-Anteil nicht höher?“, „Was darf zum Geburtstag des Kindes mitgebracht werden?“, „Ich möchte ausschließlich vegane Speisen für mein Kind!“, „Mein Kind ist allergisch gegen Eiweiß“, „Warum darf ich keine Sahnetorte mitbringen?“ ….

Sie kennen diese und andere Fragen zu Genüge - und so kann ein Elternabend ziemlich stressig werden, gerade wenn Eltern der Meinung, dass sie zu allen Fragen „Experten in eigener Sache“ seien.

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Was Fachkräfte wissen sollten!

Besonders durch die sozialen Netzwerke gepuscht, gibt es viele Unsicherheiten zu den verfügbaren Informationen rund um das Thema Gluten: Dürfen doch kleine Mengen sein? Ist Hafer tatsächlich unbedenklich? Geht´s nur um Weizen?
In diesem Seminar werden die Ursachen, die Diagnose sowie das Krankheitsbild betrachtet und gezeigt, wie die Fachkräfte Zöliakie sensibel in den Kita-Alltag integrieren können.

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Wir gehen in unserem „Blitzwissen Fleisch“ der Sache auf den Grund.

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Die einen halten Weizen für gemeingefährlich, die anderen schwören auf Vollkornbrote. Wir gucken in unserem „Blitzwissen Getreide“ genau hin und beleuchten, was für wen gut und richtig ist.

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Zwischen Forschung, Mythen und praktischen Lösungen

Gerade in Esssituationen zeigt sich ADHS oft besonders deutlich: Unruhe, Impulsivität oder starke Ablehnung bestimmter Lebensmittel können gemeinsame Mahlzeiten für alle Beteiligten anstrengend machen. Für die Kinder entstehen dabei nicht selten Frust und Überforderung, Fachkräfte müssen zwischen Struktur, Rücksicht und den Bedürfnissen der gesamten Gruppe balancieren.

Aber wer beeinflusst hier eigentlich wen? ADHS das Essverhalten oder genau umgekehrt?

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Die einen lieben sie, die anderen sagen, sie sei nur für das Kalb.
Wir gehen der Sache auf den Grund und geben Ihnen einen Überblick über die Produkte aus der weißen Palette.

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weniger Zucker, Salz und Fett

Von Anfang an bewusst genießen – die Kita ist ein wesentlicher Startpunkt für eine gesunde Geschmacksprägung: Zucker und Fett geben viel Geschmack, führen aber im Übermaß unweigerlich zu viel Gewicht. Salz wird meistens erst in höherem Alter ein Thema, wenn der Blutdruck steigt.

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