Fort- und Weiterbildung
Vergangene Fort- und Weiterbildungen
Hier sehen Sie eine Auswahl von Veranstaltungen aus den vergangenen Jahren.
Archiv vergangener Veranstaltungen
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In der Gemeinschaftsverpflegung sind Auffrischungsschulungen zur EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung (852/2004) mindestens einmal jährlich und zum Infektionsschutzgesetz im Zweijahresrhythmus gesetzlich vorgeschrieben. Dies gilt für auch für alle die Kitas, egal ob "nur" ein Frühstück bereitet wird, ob frisch gekocht und eine Warmverpflegung erfolgt.
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... längst mehr als nur ein Trend
Die vegetarischen Formen der Ernährung machen auch vor dem Kinderzimmer nicht halt und sind schon lange mehr als nur ein Trend.
Weil sich immer mehr Familien vegetarisch oder sogar vegan ernähren, werden auch Sie in der KiTa damit immer häufiger konfrontiert und sollten über kritische Nährstoffe informiert sein. Auch der Umgang mit der "Sonderrolle" vegan ernährter Kinder in der Gemeinschaftsverpflegung und die spezielle Anforderung an die KiTa-Küche soll Gegenstand der Diskussion sein.
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So langsam verlieren wir den Überblick… das Angebot an Gemüse ist riesig und zudem ganzjährig verfügbar, aber wann wächst eigentlich was? Gemeinsam werfen wir einen Blick auf den Saisonkalender und schauen auf die wertvollen Inhaltsstoffe dieser Lebensmittelgruppe.
Weitere Themen sind ...
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Können wir unsere Geschmacksprägung beeinflussen?
© Suzi Media |Adobe Stock
Unser Geschmack wird schon im Mutterleib geprägt und wird von zahlreichen Faktoren weiter beeinflusst.
Eltern, Erzieher:innen und viele andere möchten die Kinder an eine möglichst vielfältige Kost gewöhnen. Nicht selten aber wird das (grüne) Gemüse oder das Vollkornbrot abgelehnt.
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Wir gehen in unserem „Blitzwissen Fleisch“ der Sache auf den Grund.
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Zusammenfassung und Diskussion der Ergebnisse des Netzwerktreffens am 05.11.2024 in Bredstedt
Seminar/Workshop
Wir haben die Ackerbohnen, Sie bringen die frische Ideen und Innovationskraft - gemeinsam bringen wir die Ackerbohnen in die Gemeinschaftsverpflegung!
Das neue Schuljahr beginnt und damit startet auch die Innovations-Challenge Ackerbohnen für die Gemeinschaftsverpflegung. Wir laden Lehrkräfte aller Schleswig-Holsteinischen Berufsschulen mit fachlichem Bezug zu Nahrungsmittel und Ernährung ein, sich mit ihren SchülerInnen an unserer Aktion zu beitligen.
Das zweite Online-Treffen für Teilnehmende und Interessierte an der Innovations-Challenge findet am 12.09.2024 über die Kommunikationsplattform Zoom statt.
Auch wenn Sie beim ersten Infotreffen am 09.07.2024 nicht dabei sein konnten, fühlen Sie sich bitte herzlich eingeladen, nun zu uns zu stoßen!
Bitte melden Sie sich über das Online-Formular an!
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Frische Ideen mit Ackerbohnen für die Gemeinschaftsverpflegung
Im Schuljahr 2024/25 findet an berufsbildenden Schulen in Schleswig-Holstein ein Innovationswettbewerb zur Produktentwicklung statt. SchülerInnen der Berufsbildenden Schulen in der Ausbildung zu verschiedensten Ernährungsberufen (z.B. Köch*in, Fleischer*in und Bäcker*in) sollen Produkte mit Ackerbohnen erfinden und testen, die in der Gemeinschaftsverpflegung (Kitas, Schulen, Senioreneinrichtungen oder Kliniken) zum Einsatz kommen. Um Produkte zu entwickeln, die den spezifischen Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung gerecht werden, sind Kreativität und handwerkliches Können gefragt.
Am 09.07.2024 um 13:00 bis 15:00 möchten wir interessierte Lehrkräfte der berufsbildenden Schulen in einer Online-Infoveranstaltung über die Hintergründe, Ziele und Rahmenbedingungen des Innovationswettbewerbs informieren und gemeinsam die Möglichkeiten zu dessen Durchführung konkretisieren.