Rezept des Monats

Januar 2026

Buttermilchcreme mit Vanillebirnen

Hier gelangen Sie zum InForm-Rezept.

© Lara Busecrus

🍐 Winterzeit = Lagerfruchtzeit!

• Birnen aus Lagerbeständen – auch wenn sie nicht frisch geerntet sind, sind Birnen immer noch ein gesundes Highlight! Birnen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Sie enthalten auch Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, das für die Muskelfunktion wichtig ist.

Insgesamt verlieren Birnen durch Lagerung keine wesentlichen Nährstoffe, die ihren gesundheitlichen Wert stark beeinträchtigen würden. Allerdings ist der Vitamin C-Gehalt der empfindlichste Nährstoff, und auch wenn Birnen nach der Lagerung noch gesund und nährstoffreich sind, können sie von frisch geernteten Birnen in diesem Aspekt etwas abweichen.

• Buttermilch – der erfrischende Alleskönner! Sie ist reich an Kalzium und Vitamin B12, was besonders gut für die Knochen und die Zähne ist. Zudem sorgt sie für eine gute Versorgung mit Probiotika, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem unterstützen.

💡 Schon gewusst?
Buttermilch ist besonders leicht verdaulich und eignet sich daher hervorragend als Snack oder für Menschen mit empfindlichem Magen. Zudem hat sie im Vergleich zu vielen anderen Milchprodukten weniger Fett, was sie zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

In Kombination mit den Ballaststoffen der Birnen und den probiotischen Eigenschaften der Buttermilch entsteht eine köstliche, nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl erfrischt als auch die Verdauung unterstützt.