Rezept des Monats

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August 2025 | Couscous-Salat

Hier kommen Sie zum InForm-Rezept.

Salate – die Alleskönner im Sommer
Salate bieten eine wunderbare Möglichkeit, verschiedenste Gemüsesorten bunt und abwechslungsreich zu kombinieren – ob aus dem eigenen Garten oder frisch vom Wochenmarkt. Besonders im August haben viele Gemüsesorten Hochsaison: Salate, Zucchini, Gurken, Paprika und vieles mehr. Das Rezept lässt sich ganz einfach an das persönliche Lieblingsgemüse oder das saisonale Angebot anpassen – so bleibt es immer abwechslungsreich und frisch.

Warum ist der Salat so gesund?

• Gemüse sollte täglich auf dem Speiseplan stehen – ideal sind zwei bis drei Portionen am Tag, davon mindestens eine frisch.
• Es liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.
• Hochwertige Fette nicht vergessen: Ein gutes Olivenöl versorgt den Körper mit gesunden, ungesättigten Fettsäuren und wirkt entzündungshemmend sowie antioxidativ.

Couscous – die schnelle Eiweißquelle

• Couscous ist im Handumdrehen zubereitet und liefert wertvolles pflanzliches Eiweiß (ca. 11 g pro 100 g) sowie Ballaststoffe (ca. 7,6 g pro 100 g).
• Besonders die Vollkorn-Variante punktet mit hohem Ballaststoffgehalt: Sie sättigt langanhaltend, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und unterstützt eine gesunde Darmflora.

Tipp bei Mangelernährung
Um den Energie- und Nährstoffgehalt des Salates zu erhöhen, kann der Anteil an Olivenöl erhöht oder zusätzlich Feta hinzugefügt werden. Feta enthält viel Eiweiß (ca. 14,2–21 g pro 100 g) sowie Fett (ca. 21,5 g pro 100 g) und steigert so die Energiedichte der Mahlzeit.