Neuigkeiten

Mit dem DGE-VerpflegungsCheck können alle Einrichtungen sowie Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung auf einen Blick zeigen, wie gesund und nachhaltig ihr Verpflegungsangebot ist.

Die Digitalisierung ermöglicht einen insgesamt schnelleren, nahezu papierlosen, einfachen und kostengünstigeren Prozess.

Sie möchten mehr wissen? Informieren Sie sich entweder hier: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-verpflegungscheck/   oder nehmen Sie an einer der kostenfreien Online-Veranstaltungen für die verschiedenen Lebenselten teil.

In unserem neuen Projekt haben wir uns viel vorgenommen:

Wir möchte zum einen Landwirte aus dem Bundesland vorstellen, die durch ökologischen Landwirtschaft die Umwelt, das Klima und die Natur in Schleswig-Holstein schützen, Biodiversität erhalten, für mehr Tierwohl sorgen und gesunde, regionale Lebensmittel für die Menschen vor Ort erzeugen.

Zum anderen zeigen wir, dass eine Ernährung mit saisonalen Bio-Lebensmitteln für alle Schleswig-Holsteinerinnen und Schleswig-Holsteiner möglich ist. Hierzu entwickeln wir für jeden Tag des kommenden Jahres jeweils ein Rezept mit Bio-Lebensmitteln, das auch für schmale Budgets geeignet ist.

Schauen Sie auf der Projekt-Seite vorbei und folgen Sie uns auf Instagram!

Das Projekt wird gefördert durch das Ministerium für Landwirtschaft, Ländliche Räume, Europa und Verbraucherschutz Schleswig-Holstein.

Die Zahl der Studien zu Ultra-Processed Foods (UPF) wächst rasant – und mit ihr die Unsicherheit: Was genau macht ein Lebensmittel „ultra-verarbeitet“? Wirken sich alle hochverarbeiteten Lebensmittel langfristig gleichermaßen negativ auf die Gesundheit aus und welche Mechanismen stehen hinter den beobachteten Zusammenhängen? Welche Rolle spielen Medien, Konsumverhalten und Politik? Diese und weitere Fragen diskutieren über 250 Teilnehmende am 18. September 2025 im Wissenschaftszentrum Bonn und Online. Prof. Dr. Jakob Linseisen, Vorsitzender der DGE-Arbeitsgruppe (Stark) verarbeitete Lebensmittel, Lehrstuhl für Epidemiologie der Universität Augsburg, hat die Wissenschaftliche Leitung der Veranstaltung übernommen. „Auf der Basis des momentanen Wissens wollen wir eine differenzierte und aktuelle Positionsbestimmung für das umstrittene Konzept der hochverarbeiteten Lebensmittel (UPF) vornehmen“, sagt Linseisen. „Ob Lebensmittel gesund oder ungesund sind, hängt von ihrem Nährstoffprofil ab, nicht allein von ihrem Verarbeitungsgrad.“

Die Presseinformation sowie weitere Informationen zum Thema UPFs finden Sie hier:

Pressemeldung Tagungsbericht

Kostenfreies Reste-Coaching für die GV

Ausgehend von einer Restemessung ermitteln wir gemeinsam mit Ihnen Potenziale zur Vermeidung und Verwendung von Lebensmittel- und Speiseresten in Ihrer Einrichtung. Das Angebot richtet sich unabhängig vom Verpflegungssystem an Kitas, Schulen und Senioreneinrichtungen und wird vom Land Schleswig-Holstein gefördert. Bis Ende 2025 können Sie kostenfrei teilehmen - bewerben Sie sich jetzt! Mehr Informationen finden Sie hier.

Kontakt: kontakt-sh@dge.de

Download Flyer zum Angebot

Nach fünf Jahren VSE_SH nutzen wir die Themenschwerpunkte Mangelernährung und Demenz, um sowohl auf Erfolgsfaktoren als auch auf Herausforderungen zurückzublicken und  die zukünftige Ausrichtung unserer Arbeit darzustellen. Zur Fachveranstaltung am 11. Juli sind Akteur*innen rund um das Thema Seniorenernährung herzlich eingeladen, entweder in Präsenz oder Online kostenfrei teilzunehmen.

Am 3.6.25 führt die DGE gemeinsam mit allen Sektionen ihr Drittes Parlamentarisches Dinner durch. Die Veranstaltung verdeutlichte, wie komplex und vielschichtig Ernährungsarmut ist. Sie ist nicht nur ein individuelles Problem, sondern eine Herausforderung, die gesamtgesellschaftlich anzugehen ist.

Den Nachbericht zur Veranstaltung steht zum download bereit.
Abstracts, Handouts und weitere Informationen zum Thema Ernährungarmut finden Sie hier.

Die Vernetzungsstelle Seniorenernährung hat in Zusammenarbeit mit dem „Kompetenzzentrum Demenz in Schleswig-Holstein“ ein umfangreiches und multimediales Informationsangebot rund um das Thema Essen und Trinken bei Demenz zusammengestellt.

Insgesamt nahmen 5 Schulen aus Schleswig-Holstein die Herausforderung an, Rezepte und Produkte mit Ackerbohnen für die Gemeinschaftsverpflegung zu entwickeln. Die Ergebnisse übertrafen in jeder Hinsicht und bei Weitem unsere Erwartungen: Die Schüler*innen entwickelten eine große Bandbreite vielfältiger Rezepte aus unterschiedlichsten Produktkategorien. Wir danken ganz herzlich allen Beteiligten des Netzwerkes IMAGiNe und vor allem den Schüler*innen und Lehrer*innen der teilnehmenden Schulen!

Die Rezepte finden Sie hier zum download.