Bereich Seniorenernährung

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Sarkopenie beschreibt eine Abnahme der Skelettmuskelmasse in Kombination mit Muskelkraft- und Funktionsverlust.Was oft unbemerkt beginnt, kann schwerwiegende Folgen haben: Einschränkungen der Mobilität, erhöhtes Sturzrisiko und letztlich ein Verlust an Selbstständigkeit.

Nach Schätzungen sind bis zu 13 % der 60- bis 70-Jährigen und bis zu 50 % der über 80-Jährigen an Sarkopenie erkrankt (Morley et al. 2014). Weiterhin zeigt eine Metaanalyse, dass ca. 40 % der Hochbetagten in Pflegeeinrichtungen erkrankt sind (Papadopoulou et al. 2020).Der altersbedingte Muskelschwund ist damit kein Randthema – sondern ein unterschätzter Begleiter vieler älterer Menschen.

Früherkennung ist entscheidend. Denn die gute Nachricht ist: Sarkopenie lässt sich aufhalten – und sogar verbessern. Eine gezielte Kombination aus Ernährung, Bewegung und Lebensstil kann helfen, die Muskelkraft im Alter zu erhalten.Es ist wichtig Sarkopenie frühzeitig zu erkennen und diese Erkrankung angemessen zu therapieren. Wie Sie Warnzeichen erkennen und was Sie konkret tun können, erfahren Sie in unserem Onlineseminar. Praktische Tipps und fundiertes Wissen erwarten Sie – kompakt, verständlich und direkt umsetzbar.

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Osteoporose, auch bekannt als Knochenschwund, ist eine chronische Erkrankung, die sich langsam entwickelt und oft lange unentdeckt bleibt. Die Knochendichte nimmt schleichend ab, wodurch die Knochen an Stabilität verlieren und das Risiko für Brüche steigt – selbst bei alltäglichen Belastungen. Besonders im höheren Alter tritt Osteoporose häufig auf und gehört zu den Volkskrankheiten: In Deutschland sind schätzungsweise sieben Millionen Menschen betroffen. Frauen trifft es dabei rund viermal häufiger als Männer.

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Viele Senior*innen leiden unter gelegentlicher oder chronischer Obstipation. Mit der richtigen Ernährung, einer hohen Flüssigkeitszufuhr und Bewegung lassen sich die Beschwerden nicht nur verringern, sondern auch vorbeugen. Erfahren Sie in unserem Online-Seminar am 08.04.2026 von 14:00 bis ca. 15:30 Uhr weitere Tipps und Tricks zur Verhinderung von Obstipationen.

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Eine ausgewogene Ernährung ist ein zentraler Pfeiler der Diabetesversorgung – besonders im höheren Lebensalter. In diesem praxisorientierten Seminar lernen Mitarbeitende aus Senioreneinrichtungen und ambulanten Pflegediensten, wie sie Ernährung bei Diabetes kompetent begleiten und einfach umsetzen können.

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Gute Mundgesundheit ermöglicht nicht nur schmerzfreies und genussvolles Essen und Trinken, sondern trägt auch zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Was passiert, wenn Schmerzen, Entzündungen im Mund oder eine schlechtsitzende Zahnprothese das Essen erschweren? Und wie beeinträchtigt umgekehrt einseitige und schlechte Ernährung die Mundgesundheit?

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1. Theoretischer Teil – Grundlagen verstehen

Allergische Reaktionen auf Lebensmittel können bei älteren Menschen unterschiedlich stark ausgeprägt sein – von leichten Hautreaktionen bis hin zu schweren Notfallsituationen. Gleichzeitig bestehen viele Unsicherheiten: Handelt es sich um eine Allergie oder eine Unverträglichkeit? Was ist gefährlich, was nicht? In diesem ersten Teil der Fortbildung erhalten die Teilnehmenden fundiertes Wissen über medizinische Grundlagen, typische Symptome und Risikofaktoren bei Seniorinnen und Senioren.

Es folgt am 05.08.2026 ein 2. Praktischer Teil – Sicherheit im Alltag gewährleisten!

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2. Praktischer Teil – Sicherheit im Alltag gewährleisten

In diesem zweiten Teil des Allergie-Seminars geht es um die konkrete Umsetzung im Alltag: Wie können Senioreneinrichtungen und ambulante Pflegedienste sicherstellen, dass betroffene Seniorinnen und Senioren zuverlässig versorgt sind? Hier stehen alltagstaugliche Maßnahmen, klare Abläufe und Handlungssicherheit im Vordergrund, sodass Mitarbeitende praxisnah lernen, wie sie Risiken minimieren und auf Notfallsituationen reagieren können.

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Die Weihnachtszeit beginnt – und damit auch die Vielfalt an typischen weihnachtlichen Gerichten: Gänsebraten, Rotkohl, Klöße, Plätzchen … Das schmeckt doch allen, oder?

In der Gemeinschaftsverpflegung kommen Menschen mit unterschiedlichen kulturellen, regionalen und religiösen Hintergründen zusammen. Diese Unterschiede haben einen großen Einfluss auf die Essgewohnheiten. Gerade vor dem Hintergrund, dass in Zukunft auch in der Lebenswelt von Senior*innen immer mehr Menschen mit Migrationsbiografie leben werden, ist es für Verpflegungsverantwortliche besonders wichtig, sich kultursensibel auszurichten.

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