Gesunde Ernährung für Senior*innen - Teilhabe und Integration in der Kommune

Eine ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung für Gesundheit und Lebensqualität im Alter. Auf der anderen Seite sind allerdings viele ältere Menschen von Altersarmut, gesundheitlichen Einschränkungen oder sozialer Isolation betroffen. Diese Faktoren erschweren häufig den Zugang zu einer bedarfsgerechten Ernährung und können das Risko für Fehl– oder Mangelernährung begünstigen. Insbesondere in ländlichen Regionen, in denen Versorgungsangebote oft nur eingeschränkt verfügbar sind. In Schleswig-Holstein waren 18,5 % der Personen über 65 Jahre im Jahr 2024 armutsgefährdet. Mit 20,1 % sind Frauen älter als 65 Jahre besonders betroffen (Armutsgefährdungsquote – Sozial- und Gesundheitsmonitoring Schleswig-Holstein).

Das IN FORM-Projekt „GUENSTIK – Gesunde Ernährung für Senior*innen – Teilhabe und Integration in der Kommune“ setzt genau hier an. In der Projektlaufzeit vom 1. Juli 2026 bis zum 30. Juni 2028 entwickelt die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Schleswig-Holstein gemeinsam mit einer städtischen und einer ländlichen Kommune nachhaltige Maßnahmen, um ältere Menschen in prekären Lebenslagen besser zu erreichen und gesundheitsfördernde Strukturen vor Ort zu stärken. Dabei werden vorhandene Netzwerke genutzt und weiterentwickelt sowie den beteiligten Akteur*innen aktiv in den Entwicklungsprozess einbezogen, die nah an den Menschen sind und dazu beitragen können, die Ernährungssituation älterer Menschen in Ihrer Umgebung zu verbessern.

Ein besonderer Schwerpunkt des Projekts liegt auf der Prävention von Mangelernährung und die draus begünstigte Sarkopenie (Abbau von Muskelmasse, - funktion und -kraft). Denn die Folgen dieser Erkrankungen können mit einer erhöhten Sturzgefahr, zunehmenden Schluckstörungen und damit verbunden eine Zunahme von Pflegebedürftigkeit einhergehen. Besonders von Ernährungsarmut betroffenen Senior*innen ist das Risiko für Sarkopenie erhöht, da die Umsetzung einer ausgewogenen, proteinreichen Ernährung schwer zu realisieren ist – so wohl aus finanziellen Gründen als auch durch mangelnden Zugang zu entsprechenden Lebensmitteln und fehlende Ernährungsinformationen.

Durch Information, Vernetzung und praxisnahe Maßnahmen soll das Bewusstsein für die Bedeutung einer ausgewogenen, proteinreichen Ernährung gestärkt und die Lebensqualität älterer Menschen langfristig, auch über die Modell-Kommunen hinaus, verbessert werden.

Das Projekt verfolgt drei zentrale Ziele:

• Sensibilisierung & Wissenssteigerung: In den Modellkommunen sind die kommunalen Akteur*innen sowie Senior*innen und deren Angehörige befähigt, die Aspekte zur Verbesserung der Lebensqualität, insbesondere von Ernährungsarmut betroffener, Senior*innen hinsichtlich der Verringerung von Sarkopenie in ihre Tätigkeiten bzw. ihren Alltag zu integrieren.
• Netzwerkaufbau & Arbeitsstrukturen: In den Modellkommunen bestehen tragfähige, ressortübergreifende Netzwerke, die Ernährung, Pflege und Teilhabe im Alter langfristig miteinander verknüpfen und koordinieren.
• Kommunale Verankerung: In die Tätigkeiten der Modellkommune werden Aspekte zur Verbesserung der Lebensqualität insbesondere von Ernährungsarmut betroffener Senior*innen hinsichtlich der Verringerung von Sarkopenie integriert.