Jucken . . . Kribbeln . . . Atemnot

Sicherer Umgang mit Lebensmittelunverträglichkeiten

Brot mit Erdnussbutter und Erdbeere
natic_ua | Pixabay

Lisa hat schon wieder Bauchschmerzen, Theos Haut blüht und bei Mehmet ist das Gesicht angeschwollen: Lebensmittelunverträglichkeiten stellen sowohl die hauswirtschaftlichen als auch die pädagogischen Fachkräfte in Kitas und Schulen oft vor große Herausforderungen.
Was ist eigentlich eine Allergie und was eine Intoleranz? Wo wird es unter Umständen wirklich (lebens)gefährlich? Wie kann ein gutes Allergenmanagement in Kita und Schule aussehen? Im weiten Feld der Allergien und Intoleranzen herrscht eine große Unsicherheit - manches Risiko wird unterschätzt, an anderer Stelle vielleicht viel zu vorsichtig vorgegangen.

Wenn verschiedene Lebensmittel nicht oder nur in geringer Menge gegessen werden dürfen, muss natürlich trotzdem eine ausreichende Nährstoffzufuhr gewährleistet sein. Gerade bei Grundnahrungsmitteln, wie Milch, Getreide oder Obst darf ein einfaches Weglassen ohne entsprechende Austauschprodukte nicht das Ziel sein.
Das Seminar beleuchtet, wie eine ausgewogene Ernährung aussieht, die trotz Allergie oder Intoleranz alle für das Kind relevanten Nährstoffe in ausreichendem Maße berücksichtigt. Ziel ist, dass Fachkräfte Sicherheit im Umgang mit betroffenen Kindern und deren Familien  gewinnen und den Anspruch auf Teilhabe beim Essen -soweit möglich -umsetzen können.

Inhalte
•    Was unterscheide Allergien von Intoleranzen?
•    Welche Allergien spielen im Kindesalter eine besondere Rolle?
•    Kann man der Entstehung von Allergien vorbeugen?
•    Wo sind wirklich (lebens)gefährliche Reaktionen zu erwarten? Wo nicht?
•    Welche Lebensmittel sind besonders zu beachten?
•    Kann das allergene Potential durch Koch- und Küchentechnik reduziert werden?
•    Wie können Nährstoffdefizite verhindert werden?
•    Pflichten und Absicherungen: Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV)
•    Was verrät die Verpackung?
•    Worauf muss in der Küche besonders geachtet werden?

Zielgruppen
Pädagogische und hauswirtschaftliche Mitarbeitende aus Kitas und Schulen,
Kindertagespflegepersonen, Speisenanbieter

Referent/-in:
Dr. Petra Schulze-Lohmann, DGE, Sektion Schleswig-Holstein

* Pflichtfelder

Ansprechperson

Bedingungen

Mit Ihrer Anmeldung akzeptieren Sie die datenschutzrechtlichen AGBs der DGE, Sektion Schleswig-Holstein.

Mit Ihrer Anmeldung zu Online-Seminaren akzeptieren Sie die Nutzung von Zoom für das von Ihnen gebuchte Semiar sowie die AGBs von Zoom.

Für alle Seminare gilt das Verbot von Screenshots oder Aufzeichnungen jedweder Art sowie das Verbot von Veröffentlichungen jedweder Inhalte der Seminars im Internet oder an anderer Stelle.

Nach der Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Für die Anmeldungen gilt die Reihenfolge des Eingangs sowie der Überweisung der Seminargebühr. Bei belegten Seminaren nehmen wir Sie auf eine Warteliste auf; wird ein Platz frei, informieren wir Sie umgehend.

Gebühren

Bei kostenpflichtigen Seminaren erhalten Sie von der Hauptgeschäftsstelle eine Rechnung. Bitte überweisen Sie danach die Gebühr schnellstmöglich.

Rücktrittsbedingungen

Nach der verbindlichen Anmeldung wird bei Rücktritt bis 14 Tage vor Beginn des Seminars in jedem Fall eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 30,00 € fällig. Danach ist die Teilnahmegebühr in voller Höhe zu tragen; die Gebühr wird unabhängig vom Grund der Absage fällig, Alternativ ist in diesem Zeitraum die Nennung eines den Zielgruppen entsprechenden Ersatzteilnehmers möglich; die Gebühr beträgt in diesem Fall 30,00 €. Eine formlose schriftliche Anmeldung der Ersatzteilnehmerin/des Ersatzteilnehmers ist erforderlich.

Bei kostenfreien Angeboten entfällt die Stornogebühr.

Ausfall einer Veranstaltung/Haftungsausschluss

Sollte die DGE Sektion Schleswig-Holstein eine Veranstaltung absagen müssen, z. B. bei zu geringer Teilnehmerzahl oder aufgrund anderer, von der DGE nicht zu vertretender Gründe, besteht Anspruch auf die volle Rückerstattung der Teilnahmegebühr. Ein Anspruch auf die Durchführung der Veranstaltung besteht nicht. Weitergehende Ansprüche sind ausgeschlossen. Die DGE übernimmt keinerlei Haftung für Personen- und Sachschäden.

Teilnahmebescheinigungen

Für jede Veranstaltung erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung mit Angabe der Inhalte und Anzahl der Unterrichtseinheiten.

Anreise, Unterkunft und Verpflegung

Für Anreise, ggf. Unterkunft und Verpflegung (wenn nicht anders ausgewiesen) sind die Teilnehmer verantwortlich.

Sonstiges

  • Während der Veranstaltung werden gelegentlich Fotos gemacht. Bitte teilen Sie uns bei der Anmeldung mit, wenn Sie damit nicht einverstanden sind.
  • Bei Symposien und Fachtagungen fertigen wir in der Regel für die Teilnehmermappen Teilnehmerlisten mit Vor- und Nachnamen sowie der Ortsangabe der Teilnehmer*innen an. Bitte teilen Sie uns bei der Anmeldung mit, wenn Sie damit nicht einverstanden sind.

Terminliche, inhaltliche und preisliche Änderungen behalten wir uns vor.

Was ist die Summe aus 3 und 5?

Online

09:00–15:30 Uhr

Kosten: 120,- €

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