Rezept des Monats Mai 2023
Rote-Bete-Eintopf
Hier gelangen Sie zu dem Inform-Rezept.
- Rote Bete ist fett-und kalorienarm. Sie enthält aber viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine lange Sättigung sorgen. Die Bete liefert Kalium, Magnesium, Eisen und Zink sowie Vitamine der B-Gruppe, Folsäure und Provitamin A.
- Süßer und milder im Geschmack als die Rote Bete sind die weißen oder gelbfleischigen Sorten.
- Im Falle einer Mangelernährung kann das Gericht zusätzlich mit Kokosmilch oder Sahne angereichert werden
- Bei Kau- und Schluckbeschwerden Gemüse sehr klein schneiden und ausreichend garen; notfalls kann die Mahlzeit auch püriert werden