Rezept des Monats Februar 2023
Möhren-Linsen-Suppe
Hier gelangen Sie zu dem Inform-Rezept.
- Linsen sind gute Eiweißlieferanten: mit 24 g Eiweiß pro 100 g enthalten sie sogar mehr Eiweiß als Fleisch
- Joghurt ist ein wichtiger Calcium-Lieferant. Bei Mangelernährung kann eine fettreiche Variante oder Creme fraiche/Schmand verwendet werden.
- Im Falle einer Mangelernährung kann das Gericht zusätzlich mit Kokosmilch oder Sahne angereichert werden
- Die Proteinqualität der Linsen kann durch eine Scheibe Vollkornbrot zu der Suppe noch erhöht werden.
- Bei Kau- und Schluckstörungen kann das Brot auch in der Suppe eingeweicht werden oder in Form von Crôutons als Topping drübergestreut werden