Rezept des Monats Februar 2023

Möhren-Linsen-Suppe

Hier gelangen Sie zu dem Inform-Rezept.

  • Linsen sind gute Eiweißlieferanten: mit 24 g Eiweiß pro 100 g enthalten sie sogar mehr Eiweiß als Fleisch
  • Joghurt ist ein wichtiger Calcium-Lieferant. Bei Mangelernährung kann eine fettreiche Variante oder Creme fraiche/Schmand verwendet werden.
  • Im Falle einer Mangelernährung kann das Gericht zusätzlich mit Kokosmilch oder Sahne angereichert werden
  • Die Proteinqualität der Linsen kann durch eine Scheibe Vollkornbrot zu der Suppe noch erhöht werden.
  • Bei Kau- und Schluckstörungen kann das Brot auch in der Suppe eingeweicht werden oder in Form von Crôutons als Topping drübergestreut werden

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.

Winston Churchill