Rezept des Monats Dezember 2023
Schupfnudeln mit Lauch-Wirsinggemüse
Hier gelangen Sie zu dem Inform-Rezept.
- Sowohl Wirsing als auch Porree haben im Dezember Saison (siehe Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung)
- Wirsing ist reich an Vitamin C (50 mg/100 g Wirsing). In Kombination mit Lauch (25 mg Vitamin C/100 g Lauch) deckt eine Portion fast den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C.
- Das im Wirsing enthaltene Kalium und die Polyphenole sowie das Allicin aus dem Lauch, können dazu beitragen den Blutdruck zu regulieren.
- Das im Lauch enthaltene Beta-Carotin, fördert die normale Funktion des Immunsystems und des Sehvorgangs.
- Bei Kaubeschwerden können die Kartoffeln zu Kartoffelbrei verarbeitet werden, anstatt daraus Schupfnudeln zu machen.