DGE legt Qualitätsstandards neu auf
(dge) An die Außer-Haus-Verpflegung werden zunehmend hohe Anforderungen gestellt. Ein gesundheitsförderndes Verpflegungsangebot gewinnt an Bedeutung. Zudem essen immer mehr Menschen außer Haus. Umso wichtiger ist es, dass die bundesweit etablierten DGE-Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung stets dem neuesten wissenschaftlichen Stand und aktuellen Erkenntnissen entsprechen.
- Informationen zum Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen finden Sie hier.
- Den neuen Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas finden Sie auf diesen Seiten.
- Für die Verpflegung in Senioreneinrichtungen und für die Verpflegung mit "Essen auf Rädern" finden Sie den Qualtiätsstandard hier.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat die Standards überarbeitet und neu aufgelegt. Ihnen liegen aktualisierte D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr bzw. deren Umsetzung in der Gemeinschaftsverpflegung zu Grunde. Gleichgeblieben ist die bewährte Struktur aller Standards, allerdings um das Kapitel Nachhaltigkeit erweitert. Dieses geht konkreter als bisher auf ausgewählte Aspekte der Bereiche Gesundheit, Ökologie, Gesellschaft und Wirtschaftlichkeit ein und motiviert damit zu einem verantwortungsvollen und nachhaltigen Verhalten. Jeder Anbieter kann selbst festlegen, welche Nachhaltigkeitsaspekte für ihn wichtig sind und welche er davon umsetzt.
Die DGE-Qualitätsstandards sind die Basis für alle Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die eine ausgewogene Teil- oder Vollverpflegung anbieten möchten. Ganz gleich, ob jüngere oder ältere Menschen an der Verpflegung teilnehmen oder nach welchen Bedürfnissen die Verpflegung gestaltet ist, die Betriebe und Caterer können anhand vorgegebener Kriterien das eigene Angebot prüfen und optimieren
Die DGE entwickelte die Qualitätstandards im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft und als Bestandteil des Nationalen Aktionsplans „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung".