NAHGAST-Nachhaltigkeits-Check
Der Onlinerechner unterstützt Küchenleitungen dabei nachhaltiger zu wirtschaften. Das Tool berechnet, auf Basis der Information der Rezeptzutaten, die Nachhaltigkeit der Speisen und bietet Optimierungsvorschläge für gesündere, umweltverträglichere und sozial verträglichere Speisen. Ressourcenverbrauch, CO2-Emissionen oder soziale Auswirkungen eines Gerichtes sind mit diesem Angebot jetzt einzuschätzen.
Den NAHGAST-Rechner finden Sie unter diesem Link
Das Praxishandbuch für die Außer-Haus-Gastronomie finden Sie hier.