Seminare und Veranstaltungen

Das Rationalisierungsschema hat ausgedient - der Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis „LEKuP“ steht für die aktuelle diätetische Küche!

Seminarziel:
Alte Zöpfe abschneiden, neue flechten – was ist für die moderne diätetische Küche wichtig?

Viele Patient*innen erwarten heute einen glutenfreien Speiseplan – diese Kostform hat sich zu einem echten Hype entwickelt! Wer benötigt warum tatsächlich komplett glutenfreie Kost und wie gelingt dann die ganz sichere Umsetzung? Welche zusätzlichen Ernährungsprobleme können bei einer Zöliakie noch auftreten, die Sie in Ihrer Küche berücksichtigen müssen?

Das Seminar vermittelt die Grundlagen der Zöliakie sowie die Feinheiten der notwendigen glutenfreien Kostform und vertieft diese anhand von Praxisbeispielen. Außerdem bietet es Hilfestellung für den Umgang mit speziellen Patientenwünschen und – ansprüchen und gibt Sicherheit bei Bestellung, Zubereitung und Deklaration glutenfreier Lebensmittel und Speisen. Auch die sensible Kommunikation mit betroffenen Patient*innen wird thematisiert.