IMAGiNe in der Backstube
Joldelunder backt mit uns das erste nordfriesische Ackerbohnenbrot
Zu unserem IMAGiNe-Netzwerk in Nordfriesland gehören mehrere Bäcker. Einer von ihnen ist Daniel Lorenzen von der Joldelunder Bäckerei. Er hat bereits ein Ackerbohnenbrot entwickelt und zum Jahresbeginn in sein (Endkunden-)Sortiment aufgenommen (man hört, es kommt super an!). Eike durfte Daniel in seiner gläsernen Backstube besuchen und sich beim gemeinsamen Backen ein paar wertvolle Profitipps zum Brotbacken beim Meister abholen. Im Gegenzug erfuhr Daniel einiges über die gesundheitlichen und backtechnischen Vorzüge der Ackerbohne. Auf Youtube kann man dieses denkwürdige Ereignis ansehen und auch das Rezept für das Ackerbohnen-Brot erfahren!
Joldelunder plant weitere Brote und auch süße Backwaren mit Ackerbohne - wir freuen uns darauf!
